وتتسابق الأسر المنتجة وأبناء المنطقة في تقديم أفضل أنواع اللبن الحامض، وفق الطرق المتوارثة جيلاً بعد جيل، مستخدمين الأدوات القديمة والأساليب التقليدية، في أجواء تعبق بروح التراث، وتبرز مهارة المشاركين ودقتهم في الحفاظ على جودة المنتج ومذاقه الأصيل، كما كان يُحضّر في بيوت الشعر وتحت ظلال النخيل.

وتهدف المسابقة إلى إحياء الموروث الغذائي الشعبي، وتسليط الضوء على طرق إعداد اللبن الحامض التي شكّلت أحد أعمدة الغذاء في الصحراء، إلى جانب تعزيز الوعي بأهمية صون هذا التراث ونقله إلى الأجيال الجديدة، وفق معايير تحكيم تراعي جودة اللبن وأصالته والالتزام بالأسلوب التقليدي في تصنيعه.

ويواصل مهرجان الظفرة ترسيخ مكانته كمنصة تراثية متكاملة، عبر باقة غنية من المسابقات والفعاليات، تشمل مزاينة الإبل، ومسابقة المحالب، ومزاينة وتغليف التمور، ومزاينة الصقور، وسباق ومزاينة السلوقي، ومسابقة شلة الظفرة، وغيرها من الفعاليات التي تعكس تنوّع الموروث الإماراتي وثراءه.

وتجسّد هذه المسابقات التراثية المتنوعة رسالة مهرجان الظفرة في الحفاظ على الهوية الوطنية وصون الموروث الشعبي، ليظل المهرجان حدثاً سنوياً بارزاً، يجمع بين عبق الماضي وحيوية الحاضر، ويعزز حضور التراث الإماراتي على المستويين المحلي والدولي.